Antipasti

Pane, burro e acciughe

Pane, burro e acciughe -Alici del Cantabrico XXL -Pane di grano duro -Burro 50 gr -Scorza di limone -¼ Spicchio d’aglio -Prezzemolo -Burro 50 gr -Concentrato di Pomodoro 30 gr -Origano q.b. -Burro 50 gr -30 cl Champagne -¼...

Primi

Paccheri “alla Pollock”

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni Tempo di preparazione: 25 minuti • Calamari 50 gr; • Nero di seppia 5 gr; • 1/ Scalogno; • Cime di rapa 100 gr; • Paccheri 80 gr (per persona); • Aglio 1/2 spicchio; •...

Antipasti

Fritto di zucchine e salvia

INGREDIENTI: Tempo di preparazione 25 minuti Ingredienti per 2 persone 200 g Zucchine; 100 g Foglie di salvia; 150 g Farina di riso; 150 g Farina 00; 1 Bicchiere di birra chiara; Olio di semi PREPARAZIONE: Tagliare le zucchine...

Primi

Risotto al caprino, noci e maggiorana

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni Tempo di preparazione: 30 minuti • 2 Caprini; • 160 grammi di Riso Carnaroli; • Burro q.b; • Parmigiano q.b; • Noci 80 gr; • Maggiorana; • 1⁄4 Cipolla. PREPARAZIONE: •...

Antipasti

Chirashi Berimbau

INGREDIENTI: -Tonno -Salmone -Branzino -Gambero Rosso -Lime -RIso per Sushi -Sesamo Nero -Uova di Salmone -Alga Nori PREPARAZIONE: -Tagliare il pesce a fette per sashimi; -Pulire il gambero del suo filo intestinale; -Disporre...

Le Naturelle Primi

Cloud Egg

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni Tempo di preparazione: 10 minuti • 2 Uova • 40 gr Parmigiano • Sale/Pepe PREPARAZIONE: • Separare i tuorli dagli albumi; • Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di...

Antipasti

Tartare di salmone e mango

INGREDIENTI: Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 12 minuti 200 g Salmone; 120 g Mango non troppo maturo; 1 Cipollotto; Timo; Sesamo nero; Salsa di Soia non salata; Olio; Sale. PREPARAZIONE: Cubettare...

Dolci Witor's

Torta di Cioccolato e Barbabietole

INGREDIENTI: -200 gr Cioccolato fondente -150 gr Barbabietole cotte -100 gr Zucchero -120 gr Mandorle -1 bustina lievito in polvere -Cacao amaro PREPARAZIONE: -Tritare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria; -Grattugiare con una...