Gnocchi ripieni alla pizzaiola

INGREDIENTI:

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Media

Per la base:

  • 1⁄2 Kg Patate
  • 100 gr Farina 00
  • 50 gr Semola

Per il ripieno:

  • Mozzarella ordilatte 150 gr circa
  • Alici Delicius Double (1 per gnocco)

Per la salsa:

  • Aglio 1 spicchio
  • Passata di pomodoro 150 ml
  • Basilico abbondante
  • Sale/Pepe
  • Olio EVO

PREPARAZIONE:

  • Lessare e schiacciare le patate, quindi incorporarla alle farine setacciate;
  • Formare il classico salsicciotto da gnocchi, di dimensione un po’ più grande e ricavarne delle porzioni regolari (consigliamo, per questa preparazione, di stare su una dimensione abbastanza grande, in modo da consumarne 4-5 per porzione)
  • Schiacciare gli gnocchi al centro e adagiarvi il ripieno, costituito da mozzarella in purezza, e Alici Delicius Double in purezza;
  • Richiudere su se stesso insistendo bene sui bordi con i polpastrelli;
  • Rosolare uno spicchio d’aglio in padella, versare all’interno la passata e cuocere per 10 minuti, regolare di sale e di pepe e aggiungere abbondante basilico;
  • Lessare in acqua e salata, facendo attenzione affinché il bollore non sia troppo vigoroso;
  • Scolare gli gnocchi in padella e insaporirli nella salsa di pomodoro, impiattare e servire ben caldi.

 

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