INGREDIENTI:
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Media
Per la base:
- 1⁄2 Kg Patate
- 100 gr Farina 00
- 50 gr Semola
Per il ripieno:
- Mozzarella ordilatte 150 gr circa
- Alici Delicius Double (1 per gnocco)
Per la salsa:
- Aglio 1 spicchio
- Passata di pomodoro 150 ml
- Basilico abbondante
- Sale/Pepe
- Olio EVO
PREPARAZIONE:
- Lessare e schiacciare le patate, quindi incorporarla alle farine setacciate;
- Formare il classico salsicciotto da gnocchi, di dimensione un po’ più grande e ricavarne delle porzioni regolari (consigliamo, per questa preparazione, di stare su una dimensione abbastanza grande, in modo da consumarne 4-5 per porzione)
- Schiacciare gli gnocchi al centro e adagiarvi il ripieno, costituito da mozzarella in purezza, e Alici Delicius Double in purezza;
- Richiudere su se stesso insistendo bene sui bordi con i polpastrelli;
- Rosolare uno spicchio d’aglio in padella, versare all’interno la passata e cuocere per 10 minuti, regolare di sale e di pepe e aggiungere abbondante basilico;
- Lessare in acqua e salata, facendo attenzione affinché il bollore non sia troppo vigoroso;
- Scolare gli gnocchi in padella e insaporirli nella salsa di pomodoro, impiattare e servire ben caldi.
