Filetto di manzo in crosta con prugne e funghi champignon

INGREDIENTI :

Ingredienti per 1 filetto
Tempo di preparazione: 40 minuti

  •  Senape;
  •  Filetto di Manzo (750 g);
  •  Prosciutto crudo (70 gr);
  •  Funghi Champignon (120 gr);
  •  12 Prugne della California;
  •  Pasta sfoglia ( 1 rotolo).

DESCRIZIONE 

  •  Passare il filetto nella senape, quindi sigillarlo in padella su tutta la superficie, quindi metterlo su una gratella per far colare eventuali succhi;
  •  Preparare la farcia con funghi champignon e prugne, regolando di sale e di pepe;
  •  Stendere un foglio di pellicola sul tagliere, adagiarvi le fette di prosciutto crudo e spalmarvi sopra la farcia;
  •  Adagiare al centro il filetto e avvolgerlo nelle fette di prosciutto farcite, quindi avvolgerlo nuovamente nella sfoglia;
  •  Spennellare la sfoglia con tuorlo d’uovo, praticare delle incisioni trasversali, quindi infornare a 200° per 30-35 minuti.

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