Farro alle erbe con verdure e Prugne della California

INGREDIENTI:

Ingredienti per due porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  •  Aglio 1 spicchio;
  •  Scorza di 1 Limone;
  •  Timo 10 gr;
  •  Maggiorana 20 gr;
  •  Basilico 20 gr;
  •  Erba Cipollina 20 gr;
  •  Farro 150 gr;
  •  1 Peperone Rosso;
  •  1 Peperone Giallo;
  •  1 Cipolla;
  •  2 Carote;
  •  1 Zucchina;
  •  Prugne della California 6;
  •  Feta 50 gr.

PREPARAZIONE

  •  Cuocere i peperoni in forno a massima temperatura per 40 minuti circa;
  •  Cuocere il farro per circa 30 minuti, condirlo con un trito finissimo di aglio ed erbe, unire la scorza di limone, completare con olio, sale e pepe;
  •  Tagliare le verdure a brunoise e spadellarle a fiamma vivace per circa 2 minuti, quindi unire anch’esse al farro;
  •  Fare lo stesso con le Prugne della California;
  •  Spellare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a listarelle;
  •  Impiattare il farro, completare con le listarelle di peperoni, la feta sbriciolata e due prugne tagliate a metà.

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