BIO

Classe ’90, nato a Genova, Alessandro si iscrive alla facoltà di Economia Internazionale presso la Statale di Milano, ma presto i problemi di salute lo costringono ad abbandonare gli studi. Una volta guarito, la passione per la gastronomia, coltivata insieme a quella per lo sport (basket e golf in particolare) e per il giornalismo d’inchiesta, lo portano ad affermarsi professionalmente nel mondo del Food&Beverage per una compagnia americana. Affascinato dal cosiddetto “spanish team”culinario (tra i quali Dacosta, Ruscalleda e molti altri), sogna di entrare a far parte del Basque Culinary Center di San Sebastian per imparare tutti i segreti del mestiere!

Rubrica

Quella di Alessandro è una cucina sana e vegetariana, il cui cuore pulsante risiede nell’utilizzo di erbe aromatiche. Superando il pregiudizio che spesso contamina questo tipo di approccio culinario (quello che vede il vegetarianesimo come noiosa forma di limitazione alimentare), avrete modo di scoprire nuove forme di cottura, realizzate con vaporiere e con estrattori, che prevedono una lieve cottura delle verdure per preservarne le proprietà. Alessandro vi guiderà attraverso piatti ricchi, ma sempre nel segno del colore e della semplicità.