Dolci

Palline di cocco

INGREDIENTI: 300 g Ricotta; 300 g Farina di cocco; Cacao q.b; Zucchero 100 g; Zuccherini colorati; PREPARAZIONE: Mettere in una bacinella capiente del cacao, lo zucchero e una parte della farina di cocco (200g) e...

Secondi

Filetto maiale al nebbiolo

INGREDIENTI: • 1 Filetto di maiale • Semi di papavero nero • 2 Bicchieri di nebbiolo • Zucchero • Olio di arachidi • Insalatina di stagione • Sale,olio, q.b. PREPARAZIONE Preparare il filetto di maiale salandolo e...

Antipasti

Ceviche di pescatrice

INGREDIENTI: • 150 g Rana pescatrice; • 2 Peperoncini; • 2 Limoni; • 1 Cipollotto di Tropea; • Erba cipollina; • 50 g Pomodoro Giallo; PREPARAZIONE: Tritare la rana pescatrice: eliminare la lisca centrale...

Primi

Cavatelli al ragù di pesce spada e nduja

INGREDIENTI: • 160 g Cavatelli; • 50 g N’duja; • 50 g Pesce spasa; • 30 g Burrata; • 1 Cipolla di Tropea; • Basilico; • Olio; • Sale. RICETTA Tritare finemente la cipolla di Tropea e porla in una padella con...

Primi

Crema Dubarry

INGREDIENTI: 300 gr Cavolfiore bianco; 750 gr Latte; Sale q.b.; Erba cipollina q.b.; 150 gr Patate (facoltative). PREPARAZIONE: Bollire il cavolfiore assieme al latte per 30 minuti; Frullare il tutto e aggiustare di...

Primi

Parmigiana Light

INGREDIENTI: • 2 Melanzane • 100 g Burrata • 100 g Pomodori gialli e rossi • Basilico • Olio evo • Sale • Pepe RICETTA Iniziamo la preparazione tagliando le melanzane a dischetti, io uso una melanzana...

Secondi

Cotoletta di maiale con pomodorini

INGREDIENTI: 150 g Lonza di maiale 2 Uova 150 g Pomodorini 100 g Misticanza 300 g Burro chiarificato Farina Pangrattato Sale PREPARAZIONE: Preparare tre piatti uno con le uova sbattute, uno con la farina, uno con il...

Primi

Testaroli al pesto genovese

INGREDIENTI: 200 g Testaroli 100 g Basilico 50 g Parmigiano Reggiano 30 g Pinoli tostati Olio evo Sale Pepe RICETTA Iniziamo a preparare il pesto genovese. Prendiamo del basilico molto fresco e scegliamo solo le foglie...