Antipasti

Mozzarelle in carrozza

INGREDIENTI: 2 Mozzarelle 2 Uova 150 g Pan grattato 100 g Farina 2 Acciughe sott’olio Olio di semi Pan carrè 50 ml Latte Sale PREPARAZIONE: Coppare il pan carrè, prendere due dischi di pane coppati (tipo panino) e metterci...

Antipasti

Avocado rose

INGREDIENTI: 1 Avocado; PREPARAZIONE: Dividere in due l’avocado; Pelare l’avocado e togliere il nocciolo; Tagliarlo finemente; Formare una rosa modellandolo delicatamente.

Antipasti

Cocktail di asparagi e uova di quaglia

INGREDIENTI: 300 g Asparagi; 1 Scalogno; 4 Uova di quaglia; Fiori eduli; Menta; Limone; Olio Evo; Sale; Pepe; PREPRAZIONE: Pulire gli asparagi togliendo le parti finali più dure e fibrose; Separare le punte dai gambi:...

Primi

Pennette primavera

INGREDIENTI: 160 Penne; 150 g Fagiolini; 150 g Pomodorini; 50 g Pangrattato; Peperoncino; Aglio; Olio; Sale; PREPARAZIONE: Lessare i fagiolini per 7 minuti in acqua bollente salata; Cuocere la pasta nella stessa acqua per il...

Antipasti

Ostriche al pico de gallo

INGREDIENTI: 4 Ostriche; 100 g Pomodorini; 1 Cipollotto; Coriandolo fresco; Olio; Sale grosso; PREPARAZIONE: Aprire le ostriche partendo dalla giuntura in basso con un coltello apposta; Tagliare i pomodorini a cubetti...

Dolci

Pere al vino rosso con yogurt e frutti di bosco

INGREDIENTI: 120 g Pere Martin Sec; 1 Bicchiere di vino rosso buono; 50 g Zucchero; 30 g Burro; Menta; 30 g Yogurt bianco; Lamponi; RICETTA Iniziamo la preparazione dividendo le pere prima a metà e poi in quarti e privandole...

Dolci

Apple cinnamon roll

INGREDIENTI: 1 Rotolo di pasta sfoglia; 2 Mele; 1 Limone; 50 g Zucchero; 30 g Burro; 30 g Crema pasticcera; 30 g Frutti di bosco; Cannella; Acqua; PREPARAZIONE: Tagliare a strisce verticali la pasta sfoglia, tagliare a fettine...