Antipasti

Chips di riso e tofu

INGREDIENTI: Carta di riso (tipo nuvole di drago); Olio di girasole; Paprika affumicata; 200 g Tofu; Cetriolo; 10 asparagi piccoli; Rucola; Germogli; RICETTA agliare la carta di riso in 3 parti; Scaldare l’olio di girasole...

Primi

Fusilli al pomodoro con tartare

INGREDIENTI: 160 g Fusilloni; 100 g Passata di pomodoro; 50 g Tonno; 30 g Capperi dissalati; 30 g Olive sott’olio; Olio; Aglio; Sale; Pepe. PREPARAZIONE: In una padella mettere l’olio e farlo scaldare insieme ad uno...

Antipasti

Finta Creme Brulée alle cipolle gialle

INGREDIENTI: 50 gr di latte; 150 gr di panna fresca; 2 turoli; 15 gr di zucchero semolato; 5 gr di sale fino; 75 gr di cipolla gialla; PREPARAZIONE: In una padella antiaderente far sbiancare la cipolla tagliata a velo per...

Panini

Hamburger Juicy Lucy

INGREDIENTI: 250 gr Fassona; 1 Panino; 20 gr Cheddar; 30 gr Bacon; 5 gr Jalapenos sottoaceto; 1 pomodoro; insalata iceberg; mayo; ketchup; sale; pepe; PREPARAZIONE: Impastate la fassona macinata con sale e pepe, fate una sfera...

Antipasti

Tartare di salmone con crema di mango

INGREDIENTI: 80 g Salmone 1 Foglio di pasta brisè 100 g Robiola 50 g Puntarelle 50 g Mango PREPARAZIONE: Creare dei cilindri con la pasta brisè e cuocerli in forno a 180gradi per 15 minuti; Tagliare 80grammi di salmone...

Dolci

Pera d’oro

INGREDIENTI: 1 Pera Kaiser; 500 gr Acqua; 150 gr Zucchero; 1 Bustina Zafferano; 1 Arancia; 250 gr Mascarpone; 75 gr Zucchero a velo; 2 Tuorli d’uovo; Menta fresca; PREPARAZIONE: In un pentolino capiente portare a ebollizione...

Secondi

Super Steak

INGREDIENTI: 400 g Controfiletto di manzo; Timo; Aglio; Sale; Pepe; PREPARAZIONE: Salare e pepare abbondantemente la carne; Ungere bene la padella con dell’olio e quando è caldo mettere la carne; Cuocere a fiamma media 3...

Antipasti Lievitati

Muffin salato al pomodorino

INGREDIENTI: 500 gr Farina 0 25 gr Olio evo 20 gr Zucchero semolato 16 gr Lievito di birra 300 gr Acqua 10 gr Sale fino Pomodoro ciliegino RICETTA Impastare tutti gli ingredienti ad eccezione del sale fino ad ottenere un...