Omelette di Primavera

Le naturelle

Ingredienti:

Ingredienti per 2 porzioni.
Tempo di preparazione: 15 min.

• 1/2 peperone rosso;
• 1/2 peperone giallo;
• 1/2 zucchina;
• 1/2 carota;
• basilico q.b.;
• 30 gr di scamorza;
• 50 gr di prosciutto di Praga;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• 3 uova;
• olio EVO ;
• 20 gr parmigiano.

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• Tagliate finemente tutte le verdure comprendendo anche il basilico e aggiungetele a tre uova, sbattete il tutto e aggiungete sale, pepe e una spolverata di parmigiano grattugiato.
• In una padella ben calda versate un filo d’olio e di conseguenza il composto di uova e verdure, fate andare a fuoco basso per 5/6 minuti, ora aggiungete la scamorza a pezzettini e il prosciutto di Praga, chiudete l’omelette come se fosse una crepe e servite in tavola!

28.06.17

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