Cocktail di gamberi ed edamame

INGREDIENTI :

Ingredienti per 1 cocktail
Tempo di preparazione: 20 minuti

  •  12 Gamberi;
  •  2 tuorli d’uovo;
  •  Olio d’arachide q.b;
  •  Doppio concentrato di pomodoro q.b;
  •  Sale;
  •  Limone;
  •  Edamame 50 gr.

DESCRIZIONE :

  •  Lessare i gamberi per 3 minuti in acqua salata e aromatizzata con limone,pepe e alloro;
  •  Sbollentare anche gli edamame per 2 minuti e raffredarli in acqua e ghiaccio;
  •  Preparare la maionese versando l’olio di semi a filo sui tuorli d’uovo, frustando continuamente finchè non sarà montata;
  •  Regolare di sale e di pepe e incorporarvi il concentrato di pomodoro una volta raggiunta la
    consistenza preferita;
  •  Aggiugnere i gamberi e gli edamame e mescolare bene, quindi impiattare in una coppa martini.

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