Struffoli

INGREDIENTI:

Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Media

Per la base:

  •  Zucchero 40 g;
  •  Farina 00 400 g;
  •  Burro 60 g;
  •  Scorza di Arancia;
  •  Uova 3;
  •  Tuorli 1;
  •  Sale 1 pizzico;
  •  Liquore all’anice 15 ml;

Per la copertura:

  •  Codettes Colorate;
  •  Codettes Argentate;
  •  Scorze di agrumi candite;
  •  Ciliege candite;
  •  Miele millefiori 150 g.

Per la copertura:

  •  Olio di semi.

PREPARAZIONE

  •  Fondere il burro e lasciare intiepidire;
  •  Riunire tutti i restanti ingredienti in una ciotola, quindi unire il burro fuso intiepidito ed iniziare ad impastare;
  •  Lavorare fino a ottenere un panetto compatto e lasciar riposare per 30 minuti sulla spianatoia, coperto con un canovaccio umido;
  •  Formare dei salsicciotti con l’impasto ottenuto, quindi tagliarli a tocchetti di circa 1 cm di lato;
  •  Friggere in olio bollente (180°) pochi struffoli per volta;
  •  Scaldare il miele in pentola e versarvi all’interno gli struffoli, mescolando per bene;
  •  Versare all’interno gli zuccherini colorati;
  •  Preparare un piatto da portata con al centro un bicchiere per conferire la caratteristica forma a corona al piatto finito;
  •  Disporre gli struffoli intorno al bicchiere e lasciare raffreddare completamente il miele;
  •  Rimuovere il bicchiere delicatamente e completare la decorazione.

 

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