Tartellette vegane al caramello e mocha

INGREDIENTI:

Ingredienti per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 50 minuti
Livello: Medio

• 35 g di avena;
• 35 g di cocco essiccato;
• 1⁄2 cucchiaino di vaniglia in polvere;
• 1⁄2 cucchiaino di cardamomo macinato;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di miele o di agave;
• 2 cucchiaini di olio di cocco fuso;
• 1-2 cucchiai d’acqua;
• 40 g di cioccolato fondente;
• 5 datteri medjoul;
• 1 cucchiaio di acqua;
• 1 pizzico di seasalt;
• 1 caffè.

PREPARAZIONE

• Mettere a bagno i datteri in acqua calda e lasciar riposare per 30 minuti, quindi frullarli con una presa di sale ed un cucchiaio d’acqua;
• Ungere con olio di cocco gli stampini per le tartellette;
• Tritate al mixer l’avena con la farina di cocco, polvere di vaniglia, cardamomo, olio di cocco sciolto, miele, e un pizzico di sale;
• Stendere il composto sugli stampini e infornare a 180°c per 15 minuti;
• Mescolare assieme il latte di cocco con il burro di mandorle, un cucchiaio di caffè e una presa di vanillina e sale;
• sciogliere il cioccolato fondente e mettere una cucchiaiata sulla tartelletta, lasciare indurire;
• Alternare uno stratto di crema di datteri e mocha, decorare a piacere e gustare in compagnia!

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