Pesca melba

Ingredienti:

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone

  • 2 Pesche;
  • 300 g Gelato alla Vaniglia;
  • Lamponi 100 g;
  • 300 gr Zucchero / 700 g Acqua (per lo sciroppo);
  • Mandorle a scaglie.

Preparazione:

  • Incidere le pesche a croce, quindi sbollentarle in acqua salata per 15 secondi e shockarle in acqua e ghiaccio;
  • Preparare uno sciroppo con 300 g di Zucchero su 700 g di Acqua, portarlo a bollore quindi abbassare il fuoco e cuocere le pesche per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare le pesche in immersione per 15;
  • Nel frattempo tirare il gelato fuori dal freezer, quindi tostare le mandorle e e schiacciare i lamponi in un colino a maglie fini per ottenere una salsa;
  • Impiattare con il gelato cremoso alla base, adagiarvi sopra la pesca con la parte concava rivolta verso il basso, quindi completare con salsa ai lamponi e mandorle tostate.

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