Pita vegetariana

INGREDIENTI :

Ingredienti per 2 porzioni.
Tempo di preparazione: 25 min.
• 200 g Ceci cotti;
• 125 g Farina di ceci
• Prezzemolo
• 2 Lime
• Pangrattato
• 150 g Cavolo viola
• 100 g Carote grattugiate
• 2 Pita
• 1 Vasetto di Oikos
• 1 Barbabietola rossa
• Olio | Pepe | Sale

PREPARAZIONE:

• Preparare i falafel, frullare i ceci con il prezzemolo, la farina, il prezzemolo, 1 lime, un pizzico di sale e di pepe;
• Comporre delle piccole palline bagnarle con olio e cospargerle di pangrattato e cuocere in forno a 200° per 10
minuti;
• frullare lo yogurt con la barbabietola un goccio d’olio e un pizzico di sale;
• tagliare a metà la pita e farcirla con i falafel, il cavolo viola, le carote e la salsa yogurt;
• impattare e terminare con menta e lime.