Baba Ganoush

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

  • Melanzane 1kg
  • 2 Cucchiai Tahina
  • Olio EVO
  • 1 Limone
  • 1 Spicchio d’aglio
  • Prezzemolo/Coriandolo (in base al gusto)
  • Sale

Per accompagnare:

  • Melograno
  • Peperone a falde
  • Fette di pane tostato

Preparazione:

  • Cuocere la melanzana intera in padella, senza grassi, facendola letteralmente bruciare esternamente: questo conferirà il gusto affumicato alla nostra preparazione; ci vorranno circa 30-40 minuti;
  • Mettere la melanzana in una bowl coperta di pellicola trasparente o alluminio, in modo che sia poi più facile togliere la buccia;
  • Spellare la melanzana e privarla dei semi interni, quindi scolare la polpa dell’acqua in eccesso;
  • Tritare finemente aglio e prezzemolo e aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare bene e lasciare riposare in frigorifero.
  • Accompagnare con chicchi di melograno e falde di peperone e servire con fette di pane tostato.

 

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